最終更新日　：　2012.2.20 
 ■今回の研究課題　 　日高昆布と山出し昆布の話
＜それはね・・・＞

日高昆布は、繊維質が柔らかくて煮上がりが早い昆布だよ♪
野菜との炊き合せや、昆布巻きに最適です。関東では、おでんやお鍋、煮物の出し昆布としても人気があります。家庭料理に重宝します。

山出し昆布は、透明感のある上品なだしが特徴だよ♪
利尻昆布と違うのは、繊維質が柔らかいので、煮昆布に適しています。お出汁をとった後、塩昆布にも細かく刻んで炒め物にも利用できます。！


＜補足＞　山出し昆布を使った、天上かつお真昆布
 
 
 ■昆布自由研究　バックナンバー
とろろとおぼろはどう違うん？ ***　１月　***
とろろとおぼろ
どう違うん？
*************		 利尻昆布と羅臼昆布はどう違うん？ ***　２月　***
利尻と羅臼
どう違うん？
*************
昆布は水に戻して使ってね！ ***　３月　***
昆布は水で戻して
使ってね！
*************		 豆らくがんって？ ***　４月　***
豆らくがんって？
*************
サラダすき昆布の話 ***　５月　***
サラダすき昆布の話
*************		 吉祥昆布のい・ろ・は？ ***　６月　***
吉祥昆布の
い・ろ・は？
*************
日高昆布と山出し昆布の話 ***　７月　***
おしゃぶり昆布・
おやつ昆布・
かみかみ昆布とは？
*************		 ***　８月　***　
日高昆布と
山出し昆布の話*************
がごめ昆布の話 ***　９月　***
がごめ昆布の話
*************		 粉末昆布の話 ***　１０月　***
利尻粉末昆布の話
*************
白板昆布の話 ***　１１月　***
白板昆布の話
*************		 早煮昆布と昆布〆昆布の話 ***　１２月　***
早煮昆布の違い
*************
 ■海生堂がおすすめする書籍
「ふでばこ」
株式会社　白鳳堂　発行		 「食の街道を行く」
株式会社　平凡社　発行		 「本物が食べたい」
株式会社　二見書房　発行