最終更新日　：　2012.02.20 
 ■今回の研究課題　 　がごめ昆布の話
＜それはね・・・＞

北海道道南地方で収穫されている粘る昆布だよ！葉の表面がデコボコで、籠の目のような紋様から「がごめ昆布」と名付けられたんだ(*^^*)

今やとても人気ながごめ昆布だけど、昔はデコボコしている表面の見栄えの悪さや、出汁をとるには向いていない昆布・・・とされ、捨てられていたんだよ。

近頃は、粘り成分の「フコイダン」を豊富に含んでいることから、たいへん人気があります。



＜補足＞　フコイダンとは、硫酸化多糖体の一種。
将来性を秘めていると注目されています。
 
 
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