最終更新日 : 2012.02.20 
 今回の研究課題   利尻粉末昆布の話
<それはね・・・>

北海道の最北端の礼文島で収穫される、利尻昆布から作られているんだ(*^^)v

利尻粉末昆布は、とても細かい微粉末状になっているから、どんなお料理にも合うんだよ!例えばお茶に溶かしたり、お吸い物に入れたり、お漬物にふりかけたり。他にも、煮物や出汁がわりにも使えるよ!


<翡翠餡レシピ>
 
鍋にお湯400ccと、利尻粉末昆布を加え、だまにならないように丁寧に混ぜる。みりん、酒、醤油(薄口)を加えてよく混ぜる。水溶き葛粉を加えとろみをつける。



利尻粉末昆布を使用した、豆腐の翡翠餡仕立て


<補足> 利尻粉末昆布を加えるときは、少しずつ、
ゆっくり混ぜるとダマにならずにできるよ!

 
 
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